Как хранить картофель?

В идеале картофель должен храниться в темном прохладном месте, но никак не в холодильнике. Ни в коем случае нельзя употреблять позеленевшие картофельные клубни, они не непригодны для пищи, так как под действием солнечного света в них могут образоваться ядовитые вещества, вызывающие отравление в организме.

Если картофель подмерз и приобрел сладкий привкус, избавиться от сладкого привкуса можно, если на протяжении недели подержать картофель при комнатной температуре. Молодую картошку чистить будет гораздо проще, если перед этим выдержать ее в соленой холодной воде около 15 минут.

Проросший старый картофель желательно совсем не употреблять в пищу, но если придется, то чистить надо основательно, срезая кожуру очень толстым слоем. Картофель лучше чистить не заранее, а непосредственно, перед приготовлением – так он потеряет меньше питательных веществ. Если же картошка обрабатывается задолго до приготовления, ее следует поместить в холодную воду, дабы избежать почернения.




Посмотрели: 128

Комментарии (1) на "Как хранить картофель?"

Отправить комментарий

Вам нужно войти, чтобы оставить комментарий.