Как выбрать качественную сырокопченую колбасу?

kolbasaДалеко не каждая сырокопченая колбаса является действительно качественной. Как же выбрать хорошую колбаску, которую без боязни можно подать к столу?

Прежде всего, посмотрите на цену продукта. Высококачественная сырокопченая колбаса стоит дорого. Чем объясняется ее дороговизна? Высоким содержанием мяса и длительным способом приготовления. Приведем пример. Производитель купил 100 кг мяса для производства вареной колбасы. К мясу он добавил 30 кг влаги. В итоге у него получилось 130 кг вареной колбасы. А сырокопченая колбаска готовится совсем по-другому – из 100 кг мяса удаляется лишняя влага, и в итоге у производителя получается только 60 кг готового продукта. При этом на приготовление сырокопченой колбасы уходит аж полтора месяца, вареной же – всего сутки.

Признаки качественной колбаски:

• Колбаса должна быть чуть сморщенной и сухой;

• Шпик на срезе должен быть только светлым, а сам срез – обладать красивым «рисунком» из красноватого фарша и шпика;

• Кусочки шпика должны распределяться равномерно;

• Посмотрите на этикетку: на ней должна быть указана вся информация о колбаске – пищевая ценность, состав, срок годности, условия хранения, адрес производителя и др.;

• Колбаса обладает приятным и немного острым вкусом, в котором явно чувствуется аромат пряностей и копчения;

• Сам батон плотный, ровный и сухой, упакован в цельную, неповрежденную оболочку;

• На этикетке производитель указал ГОСТ или ТУ и название колбасы.

Удачного выбора и приятного аппетита!




Посмотрели: 382

Комментарии (1) на "Как выбрать качественную сырокопченую колбасу?"

Отправить комментарий

Вам нужно войти, чтобы оставить комментарий.