Как сушить абрикосы?

Сушеные абрикосыНаиболее распространенным способом сушки абрикосов является сушка на урюк, когда сушится целый плод с косточкой. При таком способе сушки используются абрикосы с мелкими плодами. При этом берутся плоды, немного перезревшие для употребления их в свежем виде.

Сушку можно проводить как в духовке, так и на солнце в сухую погоду. Основным условием для обоих способов является то, что в начале и в конце температура сушки должна быть более низкой.

Перед сушкой плоды абрикоса необходимо обязательно вымыть и удалить косточку. Если сушка будет на солнце, то подготовленные плоды нанизывают на нить и укладывают на лотки с решетками. Сначала абрикосы держат в тени часа три, а потом выносят на солнце.

При сушке в духовке подготовленные абрикосы выкладывают на выстланный бумагой противень и сушат, несколько часов, периодически перемешивая. Сушку заканчивают, когда плоды становятся эластичными и сухими, при сжимании не выделяют сок.




Посмотрели: 725

Комментарии (1) на "Как сушить абрикосы?"

Отправить комментарий

Вам нужно войти, чтобы оставить комментарий.