Возможная замена продуктов в рецептах

Для сохранения характерного вкуса блюда экзотические продукты почти всегда можно заменить более доступными. Так, замена пекарского порошка вполне возможна смешиванием пищевой соды (5 г), муки (12 г), кислоты лимонной (3 г). Эта смесь из 20-ти грамм рассчитана на 500 г муки.

Корень фенхеля (укропа) прекрасно заменяется сельдереем черешковым. Если в состав блюда входят свежие ветки фенхеля, для придания особого вкуса, то им замена – семена фенхеля.

Сахар нерафинированный замените на обычный сахар. Вместо помадки возьмите глазурь или шоколад (в растопленном виде). Сироп сахарный или мёд можно положить вместо светлой патоки. Мёд также заменит кленовый сироп.

Блинную муку можете изготовить сами – смешайте муку обычную с разрыхлителем.

Пикантность и кислинку блюду придают каперсы. Но их можно заменить и маслинами, и оливками, и корнишонами. Соус пассата – универсальный итальянский – вполне возможно приготовить. Для него протирают помидоры, но без кожицы, без косточек.  Имеет густую консистенцию.




Посмотрели: 144

Комментарии (1) на "Возможная замена продуктов в рецептах"

Отправить комментарий

Вам нужно войти, чтобы оставить комментарий.