Маленькие хитрости при варке пельменей, вареников

Выберите для варки кастрюлю невысокую, но широкую – дайте простор пельменям, вареникам. Воды налейте две трети ёмкости, ведь пельмени поднимут воду настолько, сколько сами занимают объём. Как только закипит вода (но до опускания пельменей) всыпьте соль.

Предотвратить склеивание поможет всего лишь ложка масла растительного. А чтобы не было приклеивания ко дну, пройдитесь шумовкой по нём.

В зависимости от величины вареников, пельменей время варки выбирайте в пределах 8-ми – 12-ти минут. После всплывания, уменьшите мощность печки или величину огня – чтобы не было бурления воды. Бурление приводит к распадению пельменей. В таком положении проварите ещё около 4-х – 5-ти минут.

Готовые вареники, пельмени с помощью шумовки сложите в другую кастрюльку, дайте стечь воде, а уж потом вытягивайте на тарелку. Ещё можно поставить эту кастрюлю на небольшой огонь для выпаривания воды – это подсушит тесто, при этом соусы (с которыми будете подавать пельмени) будут лучше впитываться.




Посмотрели: 198

Комментарии (1) на "Маленькие хитрости при варке пельменей, вареников"

Отправить комментарий

Вам нужно войти, чтобы оставить комментарий.