Как хранить и готовить грибы?

Грибы – очень скоропортящийся продукт, в них уже через пару часов после сбора появляются микробы, поэтому хранение и обработка грибов очень важный нюанс.
Для того чтобы чищеные грибы не покрывались черным налетом, их необходимо положить в слабый раствор соли. Чтобы в процессе приготовления грибы не потеряли свой особый вкус и аромат, не стоит класть в такие блюда приправы. Если хотите, чтобы грибы в бульоне оставались упругими и их вкус не ухудшался, не допускайте их бурного кипения.
Не нужно солить, мариновать или сушить грибы разных видов вместе. Солить лучше пластинчатые грибы, такие как рыжики и грузди, мариновать – белые, подосиновики и подберезовики. Сушить можно грибы любых видов, за исключением пластинчатых. Сухие грибы усваиваются организмом намного легче, если их предварительно измельчить до порошка и хранить в стеклянной банке в темном месте.
Помните, что нельзя употреблять старые или червивые грибы, так как в них быстро образуются опасные вещества.




Посмотрели: 17

Комментарии (1) на "Как хранить и готовить грибы?"

Отправить комментарий

Вам нужно войти, чтобы оставить комментарий.