Баранина с артишоками

Баранина с артишокамиДля приготовления баранины с артишоками нам понадобится седло барашка (1,2 кг), копченая грудинка (75 г), артишок (12 шт.), розовая чечевица (150 г), чеснок (1 зубчик), шалфей (3 листика), оливковое масло (3 ст.л.), белое вино (200 мл), соль и перец. Такого количества ингредиентов хватит на 6 порций баранины.

Общее время готовки превышает 1 час.

Для начала мясо нарезаем кубиками со стороной по 6 см. Мелко нарезаем грудинку. Очищаем и измельчаем чеснок.

Затем у артишоков удаляем верхние листья, а ножки оставляем длиной по 3 см. Разрезаем их на 2 продольные части.

Грудинку и баранину обжариваем в чугунном сотейнике. Смешиваем их с чесноком, шалфеем, добавляем соль и перец. Перемешиваем все 2 минуты, затем добавляем артишоки и перемешиваем еще в течение 3 минут. Далее вливаем вино, даем ему выпариться, после чего накрываем сотейник крышкой и тушим мясо 1 час, периодически помешивая.

Чечевицу 8-10 минут отвариваем в кипящей воде и подаем в качестве гарнира.




Посмотрели: 17

Комментарии (1) на "Баранина с артишоками"

Отправить комментарий

Вам нужно войти, чтобы оставить комментарий.